INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
250g de lentilles corail
1 oignon
20 cl de lait de coco
1 Sainte-Maure de Touraine 1 bouillon cube de légumes 2 c.c de curry
Sel & Poivre
PRÉPARATION
Versez dans une casserole, 40 cl d’eau froide, le bouillon cube, les lentilles, l’oignon émincé, le lait de coco, ainsi que les épices.
Mettez à couvert et laissez cuire pendant 30min, jusqu’à l’absorption de l’eau. Coupez le Sainte-Maure de Touraine en tranches fines.
Servez bien chaud, ajoutez les tranches de Sainte-Maure et la coriandre fraiche.
